700立方肉类冷库的管理与其他冷库不同
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冷库市场中不乏存在制冷效果不好,冷库坍塌等问题。制冷效果不好与是否选择优质的制冷机组有关,冷库坍塌与优质的技术密不可分。现在细微分析下来可以看出,做一个优质的冷库工程和价格无关,与制冷机组和先进的技术存在重要的关系。
合理堆放肉类冷库货物,提高冷库的使用效率,对出口冻猪分割肉及冻猪三排进行合理堆码,提高冷库的装载能力,**的提高冷库的使用效率,随着冷库供应商的增多,冷库采购商处于**的优势,可以选择不同的供应商进行技术交流,比价。但更多的采购商相对更加注重价格,对他们来说价格胜于一切。从而迷失了他们的眼睛,看不清混沌的冷库市场真正的情势。俗话说一分钱一分货,工程造价相对甚至十分低廉,肯定其中存在严重问题。并非存在物美价廉一说,此时我们所说的毕竟是工程,与我们日常所需的生活必需品无可比性。更加方便冷库管理人员管理冷库,完善冷库的内部管理措施加强管理工作,确保商品质量,要求合理的冷藏温度、湿度和冷藏限期。
出口冻猪分割肉及冻猪三排的冷藏温度、湿度及冷藏限期为:
冷藏温度-18℃,允许±1℃;
冷藏相对湿度90%,允许±5%;
冷藏限期9~12个月。
建立肉品保管卡片制度
肉品保管卡片的内容包括品名、数量、生产日期、规格等。按堆编号,填制卡片。
在操作管理上尽里降低干耗,保证质里降低干耗,保证出口冻猪分割肉及冻猪三排的质量的主要措施是:
①合理操作,缩短冷加工时间。
②尽可能地保持冷藏间设计要求的**温度,使库内温、湿度保持均匀,不能有较大波动,
③尽可能避免利用小容量的,上层隔热不良的,热流很大的冷藏间作出口冻猪分割肉及冻猪三排的长期贮藏;
④减少肉品与空气接触的表面积;
⑤尽量减少外界流入的热量,使库温处于稳定状态;
⑥减少肉品温度、冷却设备温度和空气温度之间的温度差; ⑦尽量选用大的冷藏间;
⑧注意肉品的堆放位置和要求;经常维护好冷库的建筑结构。
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