馄饨，众所周知的全国风行的并不起眼的一款小吃，全国各地的叫法也不同，广东叫云吞，福建叫扁食，四川叫龙抄手，江浙沪及北方叫馄饨。根据各地的饮食习惯制作工艺也不尽相同。广东云吞，一般都是打碱成皮或全蛋皮金黄漂亮而且非常薄水晶般透明，馅料也是全国最讲究**档的，可以进入大型宴会之用，有打虾胶或全虾肉的，也有用蟹王蒸干麦的猪瘦肉切丁配以冬笋香菇沙角大地鱼干瑶柱为辅料，再加上大虾肉和清水般透彻但味浓透骨的上等鸡骨鱼合一汤，俗称**的馄饨王。配以全蛋伊面又是一款精致的香港云吞面，简直是上上品。当然，在刘家班的**水晶馄饨系列里也有这个品种。

　　还有江浙沪风行的绉纱小馄饨，元宝菜肉大馄饨，做法和用料就远远不如广东的云吞讲究了，当然成本低，售价也是平民化的。四川的龙抄手也是普通的骨汤或清水，抄手也是厚厚的面皮包入猪肉馅煮熟，可配以麻辣汁等。北方有名的当属北京的老字号馄饨候。馅料比较讲究，有三鲜

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