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孙大妈特色小吃培训
孙大妈职业培训学校
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保定卤煮培训【孙大妈】舌尖上的美味，无法抗拒
好多人都喜欢吃卤肉，今天保定卤煮培训就为大家献上一份卤肉。
首先让我们先一起准备食材吧!
主料：牛腱：1000g;干黄酱：100g;
辅料：八角、砂仁、花椒、白芷、丁香、香叶、桂皮、肉冠、茴香。
食材备好了跟着保定卤煮培训学校一起来做吧!
1、生腱子用水侵泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净;
2.切成大块;
3.香料备齐;
4.放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末;
6.干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量;
7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;
8.剩下的渣子丢掉;
9.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀;
10.水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至**牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜;
11.用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。
想学各种正宗小吃培训，就来孙大妈职业培训学校，欢迎来电咨询。 |
