面食是咱北方人的主食,吃面条已成为一种习惯。经过长期的发展,对它做了各种各样的加工,比如煮着吃,炒着吃,蒸着吃,凉拌着吃,吃法千奇百怪,花样翻新。尤其炸酱面,油泼面近些年,非常的受广大青少年的喜爱。
油泼面以它独有的香味吸引着大家,跟大家分享一下它的做法:
1.将蔬菜洗净切好,干辣椒切好,葱花切好备用。
2.将面条同蔬菜一同放入锅中煮熟,盛入碗中。
3.放入调料调味,放入盐,葱花,味精,酱油调拌好。
4.将干辣椒在油锅里炸好,将油与辣椒一同倒进面条上。这样油泼面就做好了。
羊肉汤是单县当地的特色营养汤,至今已有200多年的历史,被誉为“天下**汤”。汤汁呈乳白色,味道鲜美,不膻不腥,香而不腻,数以千万的人被它所深深吸引!
羊肉汤的主要做法是将羊骨羊肉加入多种香料大火炖煮而成,期间水必须保持沸腾的状态,而且加入的香料要经过严格配比,稍有遗漏就达不到除腥的效果!在当地人们习惯将油饼掰开放入羊汤中,使其汤味溶于饼中,汤香、饼香混为一体,味道更佳鲜美!看似简单的羊汤制作,其实它是经过数到工序才达到汤美肉嫩!
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