农家自制清热 苦槠豆腐干 修水屋背山上土特产
【特色天然美食】 一款真正的***绿色食品。素食爱好者有生之年一定要尝试的菜肴。本人大力推荐，即健康又好吃。苦槠豆腐这道菜吃起来香软有嚼劲，因为豆腐晒干的原故，原本绵软的东西之中却藏着筋道。
苦槠豆腐，又名槠栗豆腐，其原材为天然苦槠种籽，苦槠种籽经过晒干、脱壳、浸泡、碾碎、洗粉、晒粉六道工序便可以加工成为苦槠粉，再经大铁锅熬制冷却成型切块，呈酱褐色，光滑而透明，是石台特有的原生态菜肴。
　　为什么“苦槠豆腐”在景区如此畅销并受到游客的青睐？余节高说，因为苦楮果的淀粉含量极高，做起“豆腐”来不像正宗的黄豆豆腐那样手续烦琐，把浆烧开之后让它自然冷却就成块了。成型的苦楮豆腐味道略带苦涩，用凉水漂之后，那苦涩之味就除去了。新鲜的苦楮豆腐佐以葱、姜、蒜和辣椒，在吃厌了萝卜和芥菜之后，不失为一道调剂口味的佳肴。最主要的还是苦槠含有黄酮、淀粉、卵磷脂、

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