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孙大妈特色小吃培训
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保定小吃培训【孙大妈】舌尖上的美味美到**。
排骨也能做包子？好洋气的说。排骨馅大包子外观具备了北方人的豪气。做法又不失南方人的细腻。馅心的淹制，附料的搭配。即不失口味又注意营养，包子有一股骨头的芳香。今天保定小吃培训就来教您做这么一款洋气包子——山东排骨大包子。
首先是选猪肋排骨，要带脆骨的是**的，剁成约1.5厘米长短的块，放葱，姜，料酒，黄酱喂上半天。然后把白菜切成比黄豆大一点的块，用盐把水杀出。
用半袋“高活性干酵母”溶于水后和面，面和的比包饺子稍软些，一般那“高活性干酵母”的说明都说一袋可和3—5kg面，放得量大些，无异味，发得又快又好，记住要提前两个小时以上发面。
好了，剩下的问题就是包包子了，看别人包，练两下就会，新手老手的区别就在于是否馅大，用用排骨白菜做馅，特别“不团结”，不太容易包大馅儿了，你要把皮乹的中间厚边上薄，再把手弯成一个碗型，把馅放进去，每个包子放三到四快排骨，把边提起，边捏折边转动包子。包好后，上锅蒸。开锅后，大约需要蒸蒸二十分钟，关火。过几分钟再开锅盖。就可以了。
**保定小吃培训偷偷告诉您一个小秘密：这个排骨馅大包子你一定要忍住，不要一顿全吃光，隔顿再来尝一下，会更好吃的哦。 |
