修水屋背山上的白辣椒干是辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。白辣椒又称盐辣椒,虽然经潦熟过,仍然建议不要直接吃.一般是用清水泡20分钟左右,然后取出切断或者切碎,油炸或者蒸着吃,都是不错的选择,如果用来炒肉,那可是绝配哦.辣椒为何有白的？辣椒还是青嫩的时候就从树上摘下来，先用开水潦过，然后放在太阳下晒干，干后辣椒就呈黄白色，所以称白辣椒。是修水土特产中当一种美味食品。

修水屋背山上土特产向您推荐几样菜谱：
一、泥鳅辣椒（做完后状似泥鳅，因此而得名。此道菜香脆可口）
做法相当简单，就是把白辣椒同油盐一起用微火慢炒。
二、白辣椒炒猪肉
原料：新鲜猪肉、白辣椒、蒜头
1、将白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍，然后切碎。
2、将肉切成片，然后把肥肉放到锅内炒一会，等肥肉的油差不多

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