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孙大妈特色小吃培训
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四川省砂锅培训【孙大妈】舌尖上的美食享受。
四川省砂锅培训如何做出经典的砂锅美味？现在就由四川省砂锅培训的小编为大家详解经典的砂锅排骨面的做法。
砂锅排骨面的做法如下：
一、先将排骨放入开水中焯两分钟，捞出用温水洗净备用。
二、砂锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，然后放入料酒一杯。
三、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓厚。
四、中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
五、另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。
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