中国是个蔬菜大国，有着千万种蔬菜，分部全国各地，其江西修水也种槙了一两种能存放时间久的蔬：包菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中**，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。
据《本草纲目》中记载，甘蓝（包菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

江西乐滋购供应的修水屋背山上土特产--- 包心菜干的步骤不麻烦，大家不妨自己动手试试：

　　①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。

　　②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。

　　③将半干的包心菜条放上少量盐

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