美丽修水，有着一种很好吃的红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是传统的名特产品.
修水屋背山上的土特产，红薯粉条是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
我们的红薯品种好。出粉高，并且口感好，营养价值高。
传统的手工工艺精制而成。有好吃爽口、粉味纯正、筋道、营养丰富等特点。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下(以鲜薯为原料)
1. 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中

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