品质资源
一、具有穿透力的浓厚香味,是濉溪酒的特色之一
1. 透瓶香:“透瓶香”是濉溪酒最显著的特点。凡有濉溪酒的人,不论是探亲访友经于途,还是留待佳宾藏于室,无需开启,就能闻到它的香气,这正应了濉溪一句老话“家有口子酒的瞒不住人的”。
2. 隔宿香:濉溪酒自然发酵的香气,似有一种无形的穿透力,如同一首美妙缠绵的歌,听罢许久仍有余音绕梁之感。凡喝过口子酒的人,都有这么一种感受,那就是口子留香远长,隔宿不断。这个特点被誉为酒林中独具一格的“隔宿香”。
二、色泽透明“喝不净”,丰满圆润“入口绵”
3.“喝不净”。濉溪酒透明、清亮、澄澈,濉溪酒在醇度上,丰厚粘绵,堆蛊不溢,粘稠挂杯,这是濉溪酒的“喝不净”特性,当地人也称“长挂杯”。
4.“入口绵”。口子酒酒味细腻、醇厚、丰满,口感带着一种绵软、圆润、甘甜。这种入口柔绵、落舌净爽,就是口子酒“入口绵”的特点。香而不厌,甜而不腻,浅尝醇和协调净爽,辄止**回甜悠长。更为神妙的是以舌润唇,有一种粘糊糊、甜丝丝的感觉。 |