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修水烫粉皮,屋背山上土特产,三品**产品
信息介绍:
修水屋北山上土特产烫粉皮 修水土特产烫粉皮先要加工。
修水地方过去种麦子不多,更没有现在这种加工面条、粉丝的机械设备。
平时一日三餐多吃饭,或磨粉做成粑、搞成糊吃。加工荡粉皮大都在夏、秋两季收割了早稻、晚稻后,俗称“打粉皮”。
修水是个困难的小县城,人口多家庭较富裕的一次要加工一担谷的米,一般家庭也要打几斗米的粉皮。若是过年或家中有什么喜事前,加工粉皮要2—3天时间。
加工前先把米洗净,用冷水浸泡两天,换水后磨成米浆,用勺子把米浆舀到粉皮盆中荡均匀。粉皮盆是用铁皮做的,平底圆形卷边,直径约一尺余。
打粉皮时要用两个替换,荡匀后放开水锅中,盖上锅盖约煮2分钟。捞起粉皮盆,用筷子沿周边划一圈,粉皮就会脱落。
把脱落的粉皮凉晒到半干时,切成丝或方形小块再晒干。若要使荡粉皮韧性好一点,还可在米浆中加少量红薯粉。过去缺粮食时还有往米浆中加磨醉的薯丝粉、苞芦粉、荞麦粉的,做成各种各样的荡粉

信息明细:
名 称:修水烫粉皮,屋背山上土特产,三品**产品
类 型: 供应
类 别: 机械五金 商业专用设备
地 区: 江西 九江
用 户: jjsp8475
日 期: 2015-05-08 09:34:25
发布IP: 220.175.175.193
参考图片:

联络方式:
联系人:卢勇
电话:0792-7602789
手机:13677037222
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