郑州刘师傅小吃培训学校是河南省个人力量办学示范单位之一学校一个最挣钱的特色小吃 杂粮煎饼的做法【一个**钱的特色小吃187.036.400.89杂粮煎饼技术杂粮煎饼山东杂粮煎饼的制作方法 刘师傅教你杂粮煎饼做法请朋友们别瞧不起哈,如果档口选择得当,刘师傅杂粮煎饼可以帮你一个月就能赚万元, 五谷杂粮煎饼的营养价值 杂粮煎饼技术杂粮煎饼 一,刮煎饼。 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食**。 二,滚煎饼。 将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。 三,摊煎饼。 将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会 |