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培训内容：1、讲解原材料、香料的识别及选用2、秘制烧烤油的制作技术3、秘制烧烤酱的制作技术4、秘制烧烤撒料制作技术5、肉制品的前期处理技术6、部分肉制品的码制技术7、荤菜的前期处理技术（鸡心，鸡胗，猪皮，牛肉，五花肉，鸡肉，排骨，鲫鱼，鸡腿，鸡翅尖，脑花，热狗肠，鱿鱼，虾饺，鱼丸等所有能烤的肉制品）8、素菜的前期处理技术（如玉米，茄子，小土豆，土豆片，辣椒，豆干，韭菜，木耳，平菇，藕，金针 菇，豆芽等所有能烤的蔬菜）9、各种菜品的切法及注意事项10、菜品的穿签技巧11、各种菜品的烤制方法和时间的掌握12、菜品的烤制火候的把握13、烤制成品的调味技术14、碳烤、电烤、气烤的注意事项15、烧烤原材料的保管、保鲜技术16、选址、定位等***辅助17、采购、摆放等全经验辅助18、宣传、开业等全程辅助 |
| 联系人：杨老师
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