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粉蒸羊排的营养与做法【分类】：【营养成分】：李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中**，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 【适宜人群】：一般人群均可食用【主料】：羊排300克； 米粉100克； 【辅料】：大葱1根； 生姜1小块；【调料】：食用油10克； 香油1小匙； 酱油2小匙； 料酒3小匙； 腐乳适量； 甜面酱1小匙； 豆瓣酱1小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙；
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体的热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、**、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大的裨益；羊肉具有****、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中**，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
【菜谱材料】：
羊排300克；
米粉100克；
大葱1根；
生姜1小块；
【调料】：
食用油10克；
香油1小匙；
酱油2小匙；
料酒3小匙；
腐乳适量；
甜面酱1小匙；
豆瓣酱1小匙；
精盐1小匙；
白糖1/2小匙；
【做法】：
1.将羊排洗净剁成块；
2.大葱、姜洗净切成末；
3.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；
4.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50分钟出锅即可。
【特点】： 色泽红润，咸香微辣。
【制作要点】： 蘸裹米粉的时侯可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉才会软嫩适口。
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