蒸包的做法和花样可以说是层出不穷，千变万化。但是万变不离其宗，无论做好哪种包子，功夫都在和面和调馅上。和的均匀的面白白胖胖，很好看，调的好的馅油润飘香，吃后唇齿留香。
　　学习包子技术，来济南盛福来学习包子，天津狗不理包子，灌汤包，小笼包，胶东大包的做法，灌汤包子，汤的重要性列**位，肉馅次之，面皮次之。汤汁要选肥鸡，肘骨大火煮出奶汤，并按一定比例加入猪皮熬冻。使得汤汁浓香醇厚，与馅心浑然一体，调和生香。肉馅要选用精瘦肉，采用极其特别得工艺使其上劲，才能真正体现它的特色。面皮也要特有工艺才能出来特别强的劲力，不光口感劲道，能包住大量的汤汁才是最重要的。如果没有恰当的方法，是不可能做得的。
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