|
其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。
岐山文化馆李辛儒先生还专门写了一本小册子，书名叫《神来之食歧山臊子面》。据他考证，臊子面源于周代尸祭制度的 竣余 礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，**才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，**碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称 福把子 ，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉，还得回锅。即取竣余的余字之意。臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子生日，老人祝寿，通常都以臊子面招待客人。
汇香源教学八大保障体系：
1、我校是由社保局、劳动局、再就业局等联合批准的定点扶贫培训基地；
2、签订入学合同，严格遵章教学，一次性收费绝无其他任何杂费；
3、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作；
4、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”；
5、学习各项技术均为包教包会，学不会不收任何费用，保证能学到真本事；
6、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定；
7、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询；
8、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。
另有特色小吃培训、烧烤油炸培训、早餐早点培训、冷饮奶茶培训、卤肉炖肉培训、红焖火锅培训、凉菜热炒培训、面食面点培训、干锅焖锅培训、拌饭炒饭培训等各地名吃培训。我们汇香源为广大学员所提供的培训项目，都是经过我们对市场考察、调研后而精心选择的，其特点：投资少、风险小、见效快、市场潜力大，相对比较**的项目。先品尝味道，满意后再学习！所有项目承诺包教包会，毕业后独自操作！达不到独立开店水平退还所有费用！ |
