饭店里***的烤鱼吃法,经过腌渍、烤制、炖煮,鱼肉皮筋肉嫩滋味悠长,真是很好吃!特别用没有乱刺肉质肥嫩的鮰鱼做原料,更适合大快朵颐哦!
麻辣烤鱼虽然滋味更火辣,可是入冬以来一直雾霾干旱无雪,咳嗽咽干不敢多吃让人上火的麻辣菜菜了,改为微辣的豆豉做调料,味道也是非常赞的哦
做法复杂了一些,不过比起好滋味而言,麻烦的做法也是值得的,爱吃鱼的朋友们开动吧!(照片里金灿灿的是外焦里软的地锅馍,蘸着鱼汤味道太棒了!下次再上做法吧!)
鮰鱼洗净,从鱼腹部劈成背部相连的两片,两面切几刀方便入味。
把酱料均匀抹在鱼的两侧和鱼肚子里,放在盆中腌渍20分钟以上。
放在烤盘里。(鱼尾太长放不下,只好切成2半) |