厦门海参**:如何挑选健康优质的过节海参?海参常识帮助您 !
今年过节送健康!健康优质的刺参如何选择?刺参小常识帮助您!
1、海刺参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?
海刺参的好坏并不是单纯的以颜色区分,刺参的颜色深浅与其自身的品质并无关系,是由于刺参在生长环境中所形成的保护色。它 习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,刺参这种变化的体色能**的保护自己。所以,海刺参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。如果海刺参颜色格外黑,需要警惕是否有加增色剂或加糖。
2、为什么不建议您将海参筋去掉?
海参筋是海刺参体壁上粗壮白色条形物质,它是刺参的神经系统。有不少人误认为它是刺参的肠子,或者为了能将干刺参发制的更大一些,便把筋剃掉。海参筋,不仅与刺参体壁有相同的活性的成份,还含有丰富的海参皂甙,酸性软骨素,精氨酸等稀有的营 |