1.生产性牛肉冷冻库：主要建在食品产地附近，货源较集中的地区。属于鱼虾、贝类冷加工的，主要建在渔港、码头、海湾等水运和公路运输较方便的地域，加工猪肉、禽蛋、牛肉冷冻库、猪肉的牛肉冷冻库，则要建在原料的集散地。加工后的食品一般仅作短期贮藏即分批外运，因此贮藏能力较小。食品的流通具有零进整出的特点，品种较单一。
2.中转型牛肉冷冻库：中转型牛肉冷冻库有两种，一种建在水陆交通枢纽，批量接收来自生产性牛肉冷冻库的食品，具有少量的再冻能力。食品经短期贮藏后，整批运往分配性牛肉冷冻库或外运出口。另一种建在渔业基地，能进行大批量 冷加工，并能在冷藏车的配合下，起到中间转运的作用。食品的流通特点是整进整出。
3.分配性牛肉冷冻库：一般建在大中城市、人口密集的工矿区，主要接收冷加工的食品作为贮存和市场供应之用。特点：多品种贮存、冷藏能力大、加工能力小。食品流通的特点是整进零出或者是整进整出。
4.生活服务性牛肉冷冻库：作为商业网点和本部门暂存食品之用。多建于副食店、部门食堂，特点：容量小、存期短、品种多、库温高、利用率低。进行牛肉冷冻库的整体拼装时，应与墙体和屋顶留有一定的间隙，地面或者是地排必须要水平，必须要保证施工环境的清洁；在用角铝对库体内部进行固定之前，应使用玻璃胶进行密封，然后再使用角铝靠实拉卯固定，拉铆钉的间距为300㎜，门口上下侧间距为100㎜。　　　　　　　　　　　　
为了使牛肉冷冻库内能够保持一定的低温，在进行牛肉冷冻库安装时就必须要注意牛肉冷冻库的地板、墙壁以及屋顶都必须要铺设有一定厚度的隔热材料，以减少外界热量的传入。而且为了减少太阳能的吸收，一般需要将牛肉冷冻库外墙表面涂成白色或者是浅颜色，因此使得牛肉冷冻库建筑与一般的工业和民用建筑不同，有着它独特的结构。在牛肉冷冻库安装过程中，还应防止空气的渗透和水蒸气的扩散。若是空气渗入到牛肉冷冻库内就会使得牛肉冷冻库的耗冷凉量增加，而且还会将水分带入牛肉冷冻库内，水分的凝结将会导致牛肉冷冻库安装结构，尤其是隔热结构因为受潮而发生冻结损坏，因此必须要设置防潮隔热层，以确保牛肉冷冻库安装拥有一定的密封性。

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