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蔬菜加工的方法有很多种，主要的有干制、罐藏、速冻和腌制等方法。小编为大家简单的介绍下面四种常用蔬菜加工的方法具体如下：
1、蔬菜的干制是利用热能使蔬菜脱水，即采用自然干燥或人工干燥使蔬菜中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用程度的加工方法。
2、罐藏是将清洗、去皮、切分和热烫等预处理蔬菜装入马口铁罐、玻璃瓶等能密封的容器中，排除部分空气、密封和**后，使原来存在于蔬菜中的微生物致死或抑制其生长，以较长期地保存蔬菜的方法。
3、速冻是蔬菜经预处理后，在-30～-35℃或更低的温度下速冻，然后用塑料袋或盒等容器进行包装，或先包装后进行速冻，然后存放于-18℃的温度下冻藏,使蔬菜得以较长期保藏的加工方法。
4、腌制是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法，腌制蔬菜的种类大致可分为发酵性腌菜和非发酵性腌菜两类。
以上就是蔬菜加工常用的几种方法，大家可以自己尝试制作一下。需要更多的蔬菜加工的信息，那就继续关注我们的网站吧。 |
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