海藻酸丙二醇酯
Propylene Glycol Alginate (Hydoxyproply Alginate)
别名　褐藻酸丙二醇酯
性状　白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。
用途　增稠剂、乳化剂和稳定剂。
使用方法　
1. 本品为强酸性，可作酸性食品的糊料。但Cr3+、Fe3+、Cu2+、Ba2+等可引起凝胶析出。
2. FAO/WHO(1984)规定：用途及限量为青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头，10g/kg（单用或与其它增稠剂合用，产品含奶油或其它油脂）；加工干酪制品，8g/kg(单用或与其它增稠剂合用，暂定)；酪农干酪，5g/kg(按稀奶油计，单用或与其它稳定剂及载体合用，暂定)；乳脂干酪，5g/kg(单用或与其它增稠剂及分散剂合用)；4. 日本规定：用于配制饮料，0.3%～0.6%；浓果汁，0.1%；冰淇淋，5. 实际使用参考：本品除具有胶体性质外，因分子中含有丙二醇基，故亲油性大，乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH的食品。
用量　啤酒、饮料，**使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。
毒性　
1.　LD50　大鼠口服7200mg/kg(bw)。
2.　GRAS　FAO-21CFR　171.858。
ADI　0～70mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。

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