决明胶
cassia gum
性状 灰白色干燥、可自由流动的粉末。
理化指标
项目 指标
功能:增稠剂 1、决明胶的使用范围和使用量 食品分类号 食品名称/分类 **使用量/(g/kg)01.02 发酵乳 2.501.05.01 稀奶油 2.501.07 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品(不包括冰淇淋和调味酸奶) 2.52.生产工艺 以决明(Cassia obtusifolia 或Cassia tora)植物的种子胚乳为原料,用化学萃取的方法加工而成的一种胶体,主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。 |