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猪肉冷冻库的大小要根据常年要贮藏货物的**量来设计。这个容量是根据贮藏产品在猪肉冷冻库内堆放所必需占据的体积，加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定容量这后，再确定猪肉冷冻库的长度与高度。猪肉冷冻库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等,这样猪肉冷冻库质量才能得到保证。
一 猪肉冷冻库隔热材料的选用必须因地制宜，既要有良好的隔热性能，又要经济实用。隔热材料分几种类型，一种是加工成固定形状及规格的板块，有固定的长度、宽度和厚度，可根据猪肉冷冻库库体安装的需要选择相应规格的板块，高、中温猪肉冷冻库一般选用10厘米厚的库板，低温猪肉冷冻库及冻结猪肉冷冻库一般选用12厘米或15厘米厚的板块；www.ahjxzl.com
另一种可以用聚氨脂喷涂发泡，把材料直接喷到已经建成的砖或混凝土仓库中，定形后既防潮又隔热。隔热材料板块有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔热性较好，但成本较高；聚苯脂吸水性强，隔热性较差，但成本较低。现代猪肉冷冻库的结构正向装配式发展，制成包括防潮层和隔热层的库体构件，做到现场组装，其优点是施工方便、快速，且可移动，但造价比较高。
二、制冷系统的选择对猪肉冷冻库质量最为重要。
猪肉冷冻库制冷系统的选择主要是猪肉冷冻库与蒸发器的选用。制冷系统是猪肉冷冻库的核心，主要由压缩系统、冷凝系统、蒸发系统和调节阀四大部份组成，另外还有风扇、导管和仪表等辅件。整个制冷系统是一个密封的循环回路，制冷剂在该密封系统中循环，根据需要控制供应量和进入蒸发器的次数，以获得适宜的低温条件。
猪肉冷冻库是制冷系统的心脏，它推动制冷剂在系统中循环。冷凝器的作用是排除压缩后的气态制冷剂中的热量，使其凝结成液态制冷剂；冷凝器的冷却方式有空气冷却、水冷却、空气与水相结合三种，空气冷却只限于小型猪肉冷冻库制冷设备中应用。
蒸发器的作用是向猪肉冷冻库内提供冷量，蒸发器按装在猪肉冷冻库内，利用鼓风机将冷却的空气吹向库内的各个部位，大型猪肉冷冻库常用风道连接蒸发器，延长送风距离，使库温下降更加均匀。一般情况下，小型猪肉冷冻库选用全封闭猪肉冷冻库为主。
因全封闭猪肉冷冻库功率小，价格相对便宜；中型猪肉冷冻库一般选用半封闭猪肉冷冻库为主；大型猪肉冷冻库选用半封闭猪肉冷冻库，在选用时，也可考虑选用氨制冷猪肉冷冻库，因为氨制冷猪肉冷冻库功率大，并可一机多用，但安装及管理比较烦琐。在猪肉冷冻库蒸发器的选用时，高温猪肉冷冻库以选用猪肉冷冻库为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温猪肉冷冻库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温***，并能适时蓄冷。 |
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