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产品说明： YC10-7熟食卤味香料保鲜调味剂
“南箭牌”YC10-7熟食卤味香料保鲜调味剂是由武汉鲜保生物技术有限公司经过多年潜心研究和反复论证所性状：白色或淡黄色粉末
功能性：
(1)广谱性
本产品克服了单一防腐剂的缺点，是扩大**谱、协同提高**效果、安全性高的优良保鲜剂。具有很强的抑制
酵母菌、霉菌、**发育的作用。尤其是对引起食品腐败的霉菌和**作用很强。
(2)安全性
本产品均由多种食品添加剂复配而成，在熟食卤味中用量小，仅为0.2%-0.3%， 并且保鲜剂中各成分的用量均低
于FEMA规定的**用量。本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体**无害的物质。
(3)实用性
熟食卤味保鲜剂是专用于卤味加工中使用的保鲜剂，不仅能解决产品的抑菌问题，还降低了生产成本，并能提高
熟食卤味的口味，保证卤味在原有风味的基础上口味更加浓郁突出、肉质更加细腻鲜美，对增强企业的竞争有更
实际的意义。
（4）使用方法及用量：
1、在卤味制作过程的浸泡这一步添加保鲜剂，按照料水的重量添加0.2-0.3%，使之分散均匀即可，料水可反复
使用。
2、成品在包装前，可在0.2%的保鲜剂水溶液中浸泡10s左右，并取出沥干后真空包装并**。
3、**用量应根据熟食卤味的原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。
注意事项
1防腐保鲜剂的用量一定要经过精确计量，以保证其**性。
2防腐保鲜剂必须同其他配料混合均匀后，再同泡椒凤爪搅拌均匀。
3保鲜剂里面有结团结块的时候，应将团和块捏散后使用。
4本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。 |
