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泡椒风爪（山椒凤爪）用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，最为**的是重庆有友泡椒凤爪，享誉全
国。细腻、香味绵长，更加突出了泡椒凤爪的风味特征，同时也有健胃、增进食欲的效果。
因此泡椒凤爪专用保鲜调味剂，不仅对产品有很好的抑菌作用，更能提高产品的性能和口感，起到增香、增鲜的
效果。
性状：淡黄色粉末
功能性：
(1)广谱性
本产品是扩大**谱、协同提高**效果、安全性高的优良保鲜剂。 具有很强的抑制酵母菌、霉菌、**发育的
作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、**作用最强，其抑制霉菌的**浓度为0.05－0.1%，一般常用
量为0.1－0.2%。抑制**的**浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象为：(2)安全性
本产品均由多种食品添加剂复配而成，在泡椒凤爪中用量小，仅为0.2%-0.3%， 并且保鲜剂中各成分的用量均低
于FEMA规定的**用量。本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体**无害的物质。
(3)实用性
泡椒凤爪在其生产，加工装袋过程中不可避免的要和**打交道，本保鲜调味剂解决了抑菌的问题，而且降低了
（4）使用方法及用量：
1、本品可溶于水，先将本品按比例与泡椒凤爪香料及调味料混匀，再一起与泡椒凤爪拌匀浸泡，使之均匀分散即
可。
2、建议用量0.2%-0.3%(**次：保鲜剂在腌制过程中添加，一般添加量为料水重量的0.2%-0.3%；第二次，保鲜
剂也是在腌制过程中添加，添加量为鸡爪重量的0.2%-0.3%)
3、**用量应根据泡椒凤爪原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。
注意事项
1防腐保鲜剂的用量一定要经过精确计量，以保证其**性。
2防腐保鲜剂必须同其他配料混合均匀后，再同泡椒凤爪搅拌均匀。
3保鲜剂里面有结团结块的时候，应将团和块捏散后使用。
4本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。 |
