葡萄酒味甘辛苦性温，具有**调中、**散寒、止痛、健脑强志之功效。唐朝时在我国饮用葡萄酒已成为一种时尚，在**士大夫阶层中广泛流行。如唐诗就有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”之句。唐朝食疗专著《食疗本草》认为，葡萄可“**调中，耐饥强志”，明确指出葡萄可有健脑强志作用。
经分析表明，葡萄酒含有葡萄糖和果糖，并可直接被吸收。葡萄酒还含有十几种氨基酸，其中有人体必需的组氨酸、酪氨酸。l升“葡萄酒含有5-7克的有机酸，其中有乳酸，醋酸等。这些有机酸可刺激消化系统，增进食欲，有利于蛋白质和维生素的消化吸收，抑制有害杂茵在体内繁殖，减少胆因醇积蓄。
葡萄酒还含有钙、镁、铁、硫、单宁、胶、原花色素等，这些成分对大脑是很有益的，可明显提高智力，**大脑的疲劳。所以，近年来葡萄酒越来越多地出现在家庭的餐桌之上。
葡萄酒的食用方法多种多样，最常见的是用菜佐酒，每日饭前饮一小杯，尤其对老年脑力工作者呵以起到防止老年痴呆和脑血管硬化的作用：葡萄酒也可作为调料，在烧鱼、肉菜时放上小半杯，可以起到醒神、去腥、解腻的作用。葡萄酒还可与鸡蛋、枸杞子、桂圆一起加水煲汤饮用。
葡萄酒在我国大部分地区均有酿制，品种很多，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。也可据含糖量不同分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。这些葡萄酒均可健脑益智，但以红葡萄酒疗效**。一般认为葡萄酒越陈味道越醇，但健脑则以新配制二年以内的为好。
老人饮用葡萄酒每餐因酒量而异，但不可多饮，每日30-50克即可。
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