扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民较爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。
扁粉菜其貌不扬，有些偏油腻。安阳地处豫北，冬日比较寒冷。冬日的早上，喝上一大碗扁粉菜，配上油饼，身上立马从内到外透着一股热气，别提心里那股舒畅劲儿了。
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乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市高铁东站乘35路公交车到天马兰亭园下车路东站牌后面。
2、新乡市火车站乘3路公交车到河南物流职业学校站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市美味小吃培训总部即到。
3、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。

资讯来源：新乡美食中心  

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