牛奶可以说是我们生活中不可缺少的食品。牛奶主要的特点就是香、浓。人们也会更多地选择所谓更“香浓”的牛奶。牛奶里面的香浓中的“浓”，是指香味浓郁，有时候是指牛奶看起来浓稠，这会成为人们选择牛奶的标准。
其实，牛奶的粘稠首先取决于其中的固体含量。牛奶中主要的固体有脂肪、蛋白质和乳糖。不同的牛奶中，总的固体含量不尽相同。但现在许多牛奶会进行“脱脂”处理。减少了脂肪的含量，自然也就减少了固体含量，所以脱脂或者低脂牛奶也就会“更淡”。除了固体含量，牛奶的粘度还跟其中的乳滴大小有关。固体含量相同的情况下，乳滴越小，粘度越低。因此，均质化后的牛奶，就会显得“更淡”。
此外，牛奶的粘度还跟其酸度有关。牛奶中的**有的会分解脂肪，释放出脂肪酸；有的会把乳糖转化成乳酸，二者都会增加牛奶的酸度。酸度的增加会增加牛奶中蛋白之间的互相作用，导致牛奶变浓稠。
因此，在生产中可以通过对这些成分进行精准地检测来科学地判断牛奶的浓稠度。这时候就可以使用在线浓度计这种高精度仪器，它是利用折光的原理，测得溶液的浓度。只需要把它安装在生产线上实施检测流过生产线的管道中，安装便捷。因为它能实时准确监测，因此可以做到提高样品的合格率，增强整体工艺的灵活性，保证工艺的正常运行。
很多像DERACE（达锐斯）一样的仪器公司都致力于为各个生产企业提供多种物质浓度的快速检测方案和仪器，这些仪器配合自动化生产设备可以提高生产效率和人工自动化程度，减少失误，让生产变得**。
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