主料
竹荪：5根猪大排：10块山药：1根海参：3个
辅料
食盐：4克姜：2片料酒：1小勺黄酒：1小勺
1.排骨用加了姜片、料酒、葱段的水飞过
2.竹荪用清水冲洗后再用温水浸泡半小时;山药去皮滚刀切块后，用淡盐水泡上备用
3.汤煲一次加足水，入排骨大火烧开后打去浮末，加姜、葱、黄酒烧开后关中小火煲1小时左右
4.将泡好的竹荪与泡水、山药、海参一起入汤锅，中火煲20分钟，加盐调味即可


资讯来源：牧葵食品  

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