传统酱油**，主要是通过加热酱油中的蛋白质和还原糖等成分，经过较高温度加热后易出现沉淀现象，这会对酱油风味有所影响。且天然晒露发酵工艺酿造的生酱油，由于工艺原因，生产的酱油存在澄清度不高，大良沉淀问题，尤其是成品酱油在货架期出现的二次沉淀现象，影响了酱油的外观，而大分子蛋白质是导致酱油二次沉淀的主要原因。
而采用超滤膜技术对酱油的除杂澄清等有很好的作用。将超滤膜分离技术成功应用于酱油、食醋等发酵调味品的**、除杂、精制等生产过程，成功解决了酱油、甜油、食醋的浑浊沉淀问题，实现了清洁生产、节能降耗的目标减少消费。超滤膜孔径为0.01-0.1um，而酱油中易产生沉淀的蛋白的分子量都是在几万以上，完全可以通过超滤膜的截留作用去除大分子蛋白。经过滤后的酱油色泽鲜艳，液体澄清，风味更鲜美，长期贮存无沉淀。同时过滤**可以降低后续热**的温度和时间，保护酱油的风味，降低**成本，质量也得到显著的提高。
可以看出，使用超滤膜对酱油进行过滤有着很多的优势。其分子级过滤可以去除沉淀，不会出现沉淀和**超标问题；使产品颜色透亮，延长了酱油的货架期，其次**效果也好； 常温下运行，不改变酱油的原来的风味，适用于低温高稀工艺酱油、天然晒制工艺酱油或固态发酵酱油等工艺中。而格云流体公司同样也秉承着创新、节能、**、服务的理念和宗旨，致力于物料的提取及分离设备的研制、开发、生产和应用，提供与提取分离应用相关的专业技术咨询、服务与技术支持，帮助企业更好的生产产品，提升市场竞争力。

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