你知道吗，其实糖度不等于甜味。一个水果，虽然吃着很甜，但是使用手持式糖度计进行检测糖度不一定是高的，你知道是为什么吗，糖度与甜味之间又有着怎样的关系呢？可以通过糖度计这个仪器进行研究分析。
一般来说糖是指碳水化合物，含糖量也就是指食物碳水化合物的总和。日常生活中我们所吃的水果，虽然很甜，但是其糖度不一定会呈正比，就比如西瓜，吃起来很甜，并且高水分，看起来糖度是高的，其实使用手持式糖度计进行检测，其糖度却比一般的水果要低。我们吃水果尝出的甜味的高低是甜度，甜度不仅与含糖量高低有关，更与糖的种类有关。

水果中的主要糖类包括葡萄糖、蔗糖和果糖，果糖甜度**，大约是蔗糖的1.8倍，葡萄糖的甜度低，相当于蔗糖的70%，如果两个含糖量相同的水果，一个含果糖，一个是含葡萄糖，那么必定是含果糖的甜一点。另外甜度还与水果中含酸的多少有关联，猕猴桃吃起来无味，这是因为其中的酸味掩盖了它的甜味，还有火龙果也是一样，虽然尝起来无味的感觉，但是使用手持式糖度计进行检测，你会发现它的糖度其实还是挺高的。所以说，甜味与糖度有着密切的关系，但是甜味不等于糖度，至于水果含糖量多少，我们可以使用手持式糖度计、手持式糖度仪进行检测。
糖度计可以快速测量含糖溶液和其他非含糖溶液的浓度或折光率，已经广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门、农业生产和科学研究，适用于含糖量较多的产品的生产线，质量管理，装运前检验等。很多像DERACE（达锐斯）一样的仪器公司都致力于为各个生产企业提供多种物质浓度的快速检测方案和仪器，这些仪器配合自动化生产设备可以提高生产效率，让生产变得更**。

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