在线浓度计可以通过对管道及罐体内大豆分离蛋白浓度进行全自动的测定和控制。大豆分离蛋白是蛋白质含量不低于90%的大豆蛋白产品。
大豆蛋白的酸沉工艺是主要利用大豆蛋白在等电PH条件下溶解度最小的原理，使之凝聚沉淀。因此只有精确掌握酸沉所需的PH，才能收到满意的效果。要想做到这点必须做到工艺参数的自动控制。
而在线浓度计可以连续实时测量管道内液体的可溶性固形物含量，也就是浓度。且检测不受物料的颜色，浑浊度，气泡，固体颗粒等因素的影响、具备高精度的自动温度补偿功能。因为这些液体在进行加工时，液体的性状和浓度会不断发生变化，所以在各种加工、混合的工艺过程中，就需要对液体浓度的变化是否和标准值相符进行监视、管理，在线浓度计可以直接显示百分百糖度、折射率等，现场显示并可以模拟信号远传至电脑进行即时数据存储、打印、追溯等功能。及时发现生产中存在的问题，减少或避免出现次品等，做到实现可靠的品质管理，并确保安全。
而很多生产在线浓度计的公司，比如DERACE（达锐斯）等，也致力于给客户提供适合的仪器和多种物质浓度的快速检测方案，这类仪器也将日益成为人们生产、生活中不可缺少的检测工具。

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