TRIZ·减少有害作用的时间原理·内容
减少有害作用的时间原理（rushing through），是快速进行有破坏性、有害或者危险的操作，其本质在于大幅度缩短有害过程，又叫急速动作法、调整运行原理等。
TRIZ·减少有害作用的时间原理·举例
中餐制作中，爆炒菜占据部分。爆炒就是极快速的炒，将加工成丝、片、丁等形状的原料，先用沸水焯，再用油炸，然后烹汁爆炒。也有将主料上浆后用热油爆炒再烹汁出锅。爆炒的要领是焯、炸、爆紧密相连，快速烹制。用这种方法烹制的菜肴，基本上没有汤汁，不勾芡，烹制加热用时很短，菜肴的口味以鲜、咸、香、嫩为主，兼收并蓄，丰富多彩。
对于爆炒而言*重要的就是温度和时间，爆炒菜需要高油温和短时间，这与减少有害作用的时间原理不谋而和。爆炒的高温能保证表层快熟，锁住水分，所以嫩而多汁。但如果不及时出锅，长时间的爆炒不仅不能增加风味，而且还会增加致癌物质。
首先，爆炒的特点是油温高，“美拉德反应”就是爆炒产生香气的一个主要反应。油温在170℃以上时该反应*强，而致癌物丙烯酰胺也会随之升高。其次，长时间爆炒，会使维生素与其它营养成分流失加剧。蔬菜中绝大多数的维生素、矿物质都易被氧化，此外，很多水溶性维生素在经过长时间的烹饪后，其流失也会变得严重。**，高油温会使众多有毒挥发性物质混合油滴微粒升入空中产生油烟，黏连空气中的**和微粒，形成PM2.5不断飘散。这类油烟易被人吸入肺中。
综上，减少有害作用的时间原理在爆炒中的运用尤为重要。爆炒时不要让油温过高，避免高温长时间加热油，也不要炒太长时间，炒熟即可，既不要炒焦食物也不要让食物营养因为长时间爆炒而流失殆尽。
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