（138、6364、6772）半干面是一种自日本引进的面条，介于挂面与鲜面条之间，一般含水率控制在22%-26%之间，故称作半干面。壹三八，六三64，六七七二，半干面的生产加工工艺工序是极为严格的，

所以在和面阶段就要使用真空和面机。

半干面真空和面机在半干面的生产过程当中起着重要作用。半干面、面条、鲜湿面、冷鲜面条加工利器-春秋面条真空和面机。采用真空和面机加工制作的半干面条，鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

半干面条真空和面机跟普通和面机相比，不仅是多了真空功能，主要是真空密封。为了保证真空密封度，和面机面箱必须加厚，主轴密封更要做到不漏气，不漏油。

资讯来源：诸城市春秋食品机械有限公司  

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