圆茄植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。（昆山食堂承包）多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。
圆茄​炒肉​制作步骤——昆山企业员工餐配送公司小编来为大家娓娓道来：
**步：
准备好圆茄子
第二步：
将圆茄子切成丝

第三步：
将猪肉切成丝，放入淀粉
第四步：
锅中放入适量的油
第五步：
放入大蒜
第六步：
翻入肉炒一下，装起来
第七步：
放入圆茄下锅炒
第八步：
放入适量的盐
第九步：
放入炒好的肉，放入适量的生抽即可。
主要价值：
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。另可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等
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