鲑鱼又称三文鱼 ,是深海鱼类的一种,也是一种非常有名的溯河洄游鱼类,它在淡水江河上游的溪河中产卵,产后再回到海洋肥育。(昆山快餐配送)常用来食用,具有很高的营养价值和食疗作用。
鲑鱼食用方法:
鲑鱼是一种流行的食品,亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量却较低。鲑鱼肉因为含有虾青素所以呈橙色,是红肉鱼类,但有少量白肉野生品种。在大西洋出产的鲑鱼(99%)都是人工饲养,人工养殖如果饲料中没有虾青素,(昆山餐饮配送)则肉是白色的,而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的(超过80%)。
鲑鱼的食法有多种,日本人把鲑鱼制成刺身或寿司,亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式;欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼,或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物,在冷藏方式发明以前,鲑鱼并不会以生鱼形式食用。
鲑鱼热食或冷食味道都极好,鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美,鲑鱼可以用许多方式进行烹制。鲑鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏,鲑鱼无需清洗,擦拭即可,通常在烹制前切成鱼片。鲑鱼子的味道也很鲜美,有时被称作“红鱼子酱”,但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。
食用宜忌——企业员工餐配送公司小编来为大家娓娓道来
1.宜
鲑鱼与豆腐同食,不但补充营养更**,而且软嫩滑利,很适合牙齿咀嚼功能不好的幼儿和老年人。
鲑鱼与白萝卜同食,可以健脑益智,预防老年痴呆。
2.忌
鲑鱼与柿子同食,鲑鱼中的蛋白质会与柿子中的鞣酸凝结成鞣酸蛋白,聚集在人体内,从而引起呕吐、**、中毒等症状。
鲑鱼与柿子同食,很容易引起中毒,甚至会致人死亡。
我司服务:昆山食堂承包 http://www.rjnjl.cn
资讯来源:企业员工餐配送
|