一、防火安全的原则——商用厨房设备表面应具备防火安全工作能力，**厨房设备生产商生产制造的厨房设备整体面层原材料所有应用难燃、阻燃性的原材料做成。
二、美观大方的原则——商用厨房设备不但规定造型设计、颜色心旷神怡，并且要有持续性，因而规定有容易的污染治理、好清理的特性。
三、环境卫生的原则——商用厨房设备要有抵抗环境污染的工作能力，尤其是要有避免耗子、小蚂蚁、臭虫等环境污染食品类的作用，才可以确保厨房设备总体的本质品质。
四、个性化的原则——餐厅厨房内的实际操作要有一个**的步骤，在厨房设备的设计方案上，能按恰当的步骤设计方案各位置的排序，对今后方便使用十分关键。再有就是厨房灶台的高宽比、壁柜的部位等，都立即危害到应用的便捷水平，要挑选人体工学工程项目基本原理和餐厅厨房操作流程的酒店餐厅厨房设备。
五、绿色环保的原则——商用厨房设备的然料原要用煤，现一般是选用汽柴油，燃汽，更环境保护。除此之外，厨房设备自身的商品，例如技术专业酒店餐厅厨房设备厂家生产的节能灶，大部分能做到环保节能30%-60%之上。
六、安全性的原则——商用厨房设备的设计方案主要便是安全性原则，人生道路安全性、社会安全为头等大事。要保证产品设计的品质保证，商用厨房设备在设计方案应该考虑到其在应用全过程中人体工学安全性原则，防止过少的锐利设计方案，确保工作人员在应用全过程中的安全性。 以上信息来源于：http://www.ahchudi.cn/
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