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香辣猪舌做法流程——苏州团膳配送 |
| 时间：2021-09-15 类别： 其它资讯 |
猪舌头，别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。（苏州快餐配送）变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
香辣猪舌做法流程——苏州团膳配送公司小编来为大家娓娓道来： 一主料： 猪舌400克。 二辅料： 香菇（鲜）50克、生菜（团叶）100克、辣椒(红、尖)50克。 三调料： 姜5克、大蒜（白皮）15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克。 步骤: 一： 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝； 二： 鲜红辣椒洗净切丝； 三： 猪舌卤后切丝，备用； 四： 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，**将生菜烫一下摆盘边即成。 我司服务：苏州盒饭配送 http://www.szylss.cn 资讯来源：苏州团膳配送 |
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