众所周知，安徽源牌集团的业务涉及多个行业，在餐饮业成立了源牌国际酒店，安徽源牌集团张发源说餐饮卫生是餐饮经营的基本保证，从宏观意义上讲，餐厅所提供的产品是“服务”，而构成“服务”这一产品的内容是包含很多具体项目的，其中*基本的部分是菜品、饮料等食品。
　　而张发源认为，餐饮卫生是维护餐饮消费者的利益餐饮消费者到饭店、餐厅进餐时，*关心的问题就是菜品等食品是否卫生安全。对于餐饮经营者来说，要想赢得广大客人的信赖，首先的问题是要以维护餐饮消费者的人身利益为首要。这就要求餐厅生产销售的食品卫生干净、安全可靠，不会给就餐者带来任何不安全因素。餐饮卫生是维护员工的卫生健康如果是在卫生条件欠佳、环境污染严重的场所内加工制作餐饮食品，不仅会对餐饮产品的卫生形成威胁，同样也会对食品加工人员的自身带来不安全的因素，甚至会影响餐厅员?工的身体健康。
　　因此安源牌集团旗下的源牌国际酒店十分注重食品、菜品和酒店卫生的质量，把卫生工作做得十分到位，所以酒店的生意也一直不错。


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