夏季温度高，蔬菜如果没有及时食用很容易出现腐坏的情况，所以我们在挑选蔬菜的时候尽量选择一些新鲜蔬菜，能够保存更长的时间。这么挑选较为新鲜的蔬菜呢？下面合肥蔬菜配送公司就为大家介绍几个方法。
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　　方法一、叶菜类蔬菜：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直为选。如果是要拿来做沙拉生吃的话，选择柔嫩的叶片。在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在冰箱蔬果保鲜室储存。
　　方法二、西红柿：选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色全红者反而失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆，果色鲜红者为佳，黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
　　方法三、小黄瓜：新鲜的小黄瓜有疣状突起，用手去搓会有刺痛感就是新鲜货。若头的部分是软软的，那么里头常常会有小空洞出现，不要买。小黄瓜在常温下会慢慢变干。冷藏保存前，必须先将小黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封好后冷藏即可。
　　方法四、苦瓜：选择苦瓜时以其瓜体硬实、具重量感、表皮亮丽晶莹，且表面疣状物愈大愈好，这样苦瓜就没那么苦。如果瓜体内侧呈现红色，则表示瓜体过熟。苦瓜的追熟作用相当快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天。
　　方法五、香菇：菇伞的部分肉厚有弹性，而且没有斑纹，呈现鲜嫩的茶褐色。刚采收的香菇，菇伞内侧会有一层薄膜，若此处出现茶色斑点，表示不太新鲜。如果一次买太多，可以放进冰箱的冷冻库保存。
　　以上就是小编整理的关于蔬菜的挑选方法，在挑选蔬菜的时候尽量选择一些色彩鲜艳的蔬菜，没有发软和腐坏的部分，这样的蔬菜可以保存的时间要更长一些。 以上信息来源于http://www.xzyncp.com/

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