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五谷说奶茶店你告诉你，开店需要如何节省成本 |
| 时间：2020-11-06 类别： 其它资讯 |
中国人的传统美德就是节俭，开奶茶店也一样，一定要学会“省”，利润都是“省”出来的。这个“省”，不是说该扔的物料不扔、出品偷工减料，而是在日常操作和库存管理方面精打细算，五谷说奶茶多年经营经验，教你如何把成本损耗控制好。
01、操作尽量精准 切片以毫米和克为单位：茶饮店铺可以施行一套完整的精细操作规范； 少量多次：珍珠、芋圆以及现切水果，不要一次性备太多，而是少量多次的制备； 及时密封：食材开封以后容易干，不少食材开封以后又容易受潮，因此，用完及时密封，既保证口感又减少浪费； 精确到毫米和克：柠檬片切多厚，西瓜每一杯用多少克等都制定了严格的标准； 加强点单环节培训：每一杯点错或者做错的饮品，都是*直接的浪费。 02、物料先进先出，摆放也有技巧 “先进先出”是所有餐饮门店都知道的惯例。每一次到货，都要拆开纸箱，查看原始到期日，把早到期的放在*外面，晚到期的放在*里面，一定记得调换顺序，否则*里面的就会一直被遗忘，等到发现的时候可能早就已经到期了。 03、做好归类 所有原物料都不可裸放在地面，避免虫害直接接触到，或者被员工踩坏。要放在货架上，**做好标识贴在对应位置，同时写上安全库存量以及到期日期，方便之后的采购以及下架。很重要的一点，就是要准备至少两种大容量的冰箱，一个冷藏一个冷冻，冷藏冰箱设置(2℃~8℃)，用来放置鲜果、鲜奶以及煮好的珍珠、布丁等原料；冷冻冰箱设置(-20℃~-15℃)，放置冻果、冰淇淋等原料。 开店需要如何节省成本？每位店主都有自己的技巧，五谷说茶饮店铺也有自己经营守则，生什么都不省食材，不偷工减料，保障食材的足量才能保障味道的纯真，但是记得以上三点，能省出更多利润！ 资讯来源：五谷说茶饮 |
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