为什么冷鲜肉不等于冷冻肉
　　济南冷鲜肉加盟www.yrlxrjm.com 冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售都始终处于严格监控下，发生污染的几率远小于热鲜肉。
　　冷鲜肉也因其安全性、营养性均优于热鲜肉和冷冻肉而受到广大消费者的喜爱。冷鲜肉需要完善的冷链体系作保障，且货架期短。限制了冷鲜肉在一些边远地区的销售，如何在保持和提高冷鲜肉品质和安全性的基础上**延长货架期，是目前肉品行业急需解决的问题。
　　虽然冷鲜肉在销售过程中也处于低温，但它和冷冻肉有着本质的区别。
　　冷冻肉是在零下18℃以下冻结保存的肉品，虽然食用较安全，但肉质干硬，香味较淡，且冰晶破坏猪肉组织，导致营养成分大量流失。
　　随着城市规模越来越大、人们生活节奏越来越快以及屠宰现代化程度越来越高，主打健康安全牌的冷鲜肉将逐渐得到市民认可，进入千家万户。日照塑胶地板www.zgsjdb.net

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