果壳活性炭是食品级制造酱油的重要工序


酱油是常用的调味品，由于酿制的酱油含有很多种氨基酸。发酵酱油可用果壳活性炭、膨润土、脱乙酰壳多糖处理称为浅色酱油，也可用于3.5%的活性炭在60℃处理20min，去掉原来棕黑色的95%，不过同时会去掉一些香味和氨基酸。

酱油用果壳活性炭就是将食用炭的脱色能力，净水炭的除杂与提纯性能**结合，利用采集的优质果壳为生产原料，对酱油水经行脱除褐色素。

不仅仅如此，果壳活性炭还可从酱油或酱油厂的有色废水吸附食品抗氧剂，以碱溶液洗脱而得，其抗氧能力可与生育酚相比，是食品级制造酱油与醋**吸附剂的选择。

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