压板肉是一种让吃过的人念念不忘的美食，压板肉因制作过程中需要用重物压制故此而得名。压板肉是济源特色美食小吃，一般是在冬天卖的比较多，它可是冬天的人气美食，据说爱吃肉的人都很好这口。
压板肉做法;压板肉选的是猪蹄、猪前脸、猪耳朵和皮肚，用草果、茴香、肉桂等20多种大料熬煮。
首先，大火煮半个小时煮制7成熟，然后小火焖煮3个小时让它入味。接着，捞出锅将肉切碎用蒸馒头的纱布包裹起来。然后，把一层层裹好的肘子放在一个平底的容器里面，上面压上一个特别重的大石头8-12个小时。较后，把压好的肘子解开，用刀切成薄片，调上蒜泥、醋、生抽和香油蘸着吃。吃压板肉原本以为会很腻，放眼看上去几乎有一大半都是白肉，不过吃起来还是很有嚼劲的，一点都不会觉得油腻，很是好吃。
新乡市美食中心教学特点：
一、每项技术都有秘制的技术配方，特殊的制作工艺，在经营中更有优势。
二、我们聘请从业20多年的专业师傅在校任教，每项技术口味正宗。
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新乡市美食中心专业为创业者提供美食技术，我们为广大创业者提供的只是一个致富的机会。我们培训中心一对一小班授课，保证每个学员毕业都能成功的开店，独立的经营。郑重承诺：先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保开店成功。
河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
联系人栗校长：13837303082，vx同步。在线：1208688903
学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有六部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。

资讯来源：新乡市美食中心  

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