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餐饮设计需要掌握的几种顾客心理

时间:2019-11-15   类别: 行业动态
掌握顾客心理与消费行为、环境心理学,是餐厅竞争的必修课。餐饮装修主要强调对空间整体且系统化的把握、综合运用消费行为学、环境心理学,紧密去结合技术与手段进行整体餐饮装修设计。餐饮设计需要掌握的几种顾客心理:
求美心理:“爱美之心人皆有之”这是一种长盛不衰的购买心理。当今的餐饮市场,小而精、小而美的餐厅设计已经开始大行其道,而这些**的餐厅设计可以起到无形广告的作用。
习惯心理:顾客选择餐厅,在没有更好的选项时,总是习惯性的选择经常去的餐厅。这是一个餐厅设计、服务、口味、性价比等综合因素都不错的情况下,产生的粘性顾客。
求新心理:餐饮的顾客都是“喜新厌旧”的,顾客的这种好奇感和新鲜感容易受广告宣传的影响,针对这种“喜新厌旧”的餐饮顾客,在做餐厅设计装修时就要把特色和新鲜感,并且把营销的理念融入进餐厅当中。
求廉心理:餐厅一味的求廉并不是一件好事,即使是大众化餐厅,也不应该一味的求廉。但是普通顾客是普遍存在一定求廉心理的。餐厅为了解决这个矛盾,往往都会做餐饮营销,营销并不一定要降价,也可以是有趣的,有才的,让顾客真心觉得值得的。
随大众心理:顾客总是认为人多的餐厅口味一定不错,这也体现出顾客在选择餐厅的时候的一种随大众的心理,一个不错的餐饮装修设计,只会为你带来越来越多的顾客。
以上就是餐饮设计需要掌握的几种顾客心理,每个餐厅想要盈利都必须有自己的特色,餐饮在食物上一度获得好评,那么竞争就必须从餐饮装修设计下手。想要做到持续的盈利,那么必须要做好市场研究、空间规划、心理暗示、人文呈现、商业动向,整体设计的环境差异和外观吸引力。 



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