越来越多人选择加盟重庆火锅,可重庆火锅加盟***?加盟哪家重庆火锅品牌才能做到“客流如云”?不要急,龙江码头老火锅教各位创业者3招,让你的火锅店充满魅力,每月业绩还能提高30%以上。
我们先要了解我们火锅店生意不好的主要因素,先要思考几个问题:1、除了产品外,还能给顾客带去什么?你希望给顾客带去什么?2、你是顾客,你会选择这家火锅店并消费吗?为什么会进店消费?3、你们家火锅店主要吸引了来自哪里?有吸引力吗?4、有没有哪一家餐饮店让你印象深刻?
在思考这些问题时,可以将自己门店代入其中去思考和深思。围绕这4个问题,龙江码头老火锅总结了3大点来帮助各位创业者和餐饮人。
一、如何提升“现场力”
很多火锅店老板的思维依旧停留在产品、地段、营销里,可实际上不是因为产品、地段不行,只是因为老板开店思路错了。可能很老板都会问,为什么这样说?
1、产品。如果顾客经常评价味道不一样,那是因为产品受众群体太低,很难复制,而火锅就相对简单,易复制,口味易稳定。2、地段。因为美团、饿了么这些流量平台的出现,地段的重要性也在被弱化。3、营销。营销从来不是决定火锅店成败的关键。但现场力却关乎一家火锅店的成败。只有让你的用餐场景变成特色、产品自带魅力、布局更合理、环境更怡人,流程更人性化,还用担心现场力不行吗?
二、如何改造
可以从门头、布局、环境、菜品这几个方面入手,进行改造。门头可以通过灯光让招牌清晰可见;如果环境允许的情况下,可以利用灯箱来凸显招牌菜的特色;店面过于深入,可以增设迎宾台,红毯引导顾客;增加食材展示区供顾客选择;菜品介绍要图文并茂,增设扫码点单,并配上图片,提升客户体验,生意才会红红火火。
三、如何改店
可以从产品包装、场景重塑、布局优化、环境升级到流程改造等进行,不过在改造时你要对这5个方面有深刻的理解和研究,不然只会越改越遭。
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资讯来源:重庆
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