成都串串培训***解析吃串串的正确步骤！串串香起源于四川省成都市，经过几十余年的发展，如今受到了全国各地人民的喜爱。传统串串香以牛油、豆瓣、辣椒、花椒为主要原料制成，经过烹炒加工制成料底。成都沁香园餐饮培训中心告诉你，天冷的时候，人们喜欢的就是吃火锅，吃串串香。但是，吃串串香火锅也是有讲究的。下面才是吃串串火锅的正确步骤，你掌握了吗？串串香培训。
1、挑选锅底。锅底分为清汤和麻辣两种，吃串串的*步就是根据自身情况选择适合自己的锅底。大部分人吃串串都会选择麻辣锅底，但太麻太辣的锅底会影响口感还会引起肠胃不适。正宗的锅底讲究辣而不燥，麻而不烈，口味醇厚，选择以原料为基础加工而成的锅底会令串串的味道更具层次，久吃不腻并且不会上火。
2、调制蘸料。串串的蘸料通常分为麻酱、油碟、干碟三种，决定自己要吃哪一种然后选加葱花、香菜、豆腐乳、耗油、辣椒等调味品自行调制。
3、自助选菜。串串香主要采用自助选菜的模式，你想吃什么就拿什么，不用再招呼店家或是服务员，非常自由。菜品种类丰富的店铺可选择余地大，即使你口味比较小众也能吃得满意。一些名气比较大的品牌还会推出精心研制的特色菜，吃串串时也可以尝试一下店铺特色，会别有一番风味。
4、涮锅。不同的食材涮锅的时间和方式也不一样，涮错了口感就会直线下降。一般来讲，毛肚、鸭肠等动物内脏要生涮，讲究口感脆爽，所以涮的时间不能过长，更不能放到锅里去煮，入锅大概10秒左右就可以判断生熟。蔬菜的涮烫时间也不一致，菠菜、油麦菜、茼蒿等绿叶菜不能涮太长时间，冬瓜、木耳、海带、土豆等则适合微沸慢煮，时间可以稍微久一点。
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