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广式烧鸭技术培训分校 |
| 时间：2019-09-23 类别： 行业动态 |
广式烧鸭历史悠久，外形美观，风味独特。北方为烤，南方为烧。因明炉叫烤，焖炉暗火叫烧。所以称为烤鸭和烧鸭。据传唐朝以前，便在京都风味基础上创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合，创作出广式烧鸭，名扬海内外。烧鸭的原料多选用本地的麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，广东烧鸭与北京烤鸭代表了中国烧鸭的南北两派别。
烧鸭教学内容： 1、烧鸭设备、工具、材料、调料的认知与使用; 2、鸭的前期处理与注意事项; 3、烧鸭酱料的配制与保管; 4、填料缝针的方法与注意事项; 5、烧鸭的方法与技巧; 6、烤鸭的火候成色与脆皮技巧. 河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校 联系人栗校长：13837303082，vx同步。在线：1208688903 学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。 乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送） 1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转30米小吃培训总校即到。 2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北30米路东小吃培训总校即到。 3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。 4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。 资讯来源：新乡市美食中心 |
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