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重庆火锅加盟哪家强？爆款菜品是这样打造的 |
| 时间：2019-09-02 类别： 行业动态 |
重庆火锅在火锅界中占据半壁江山，也受到不少投资人关注。重庆火锅加盟品牌十分混乱，要想知道重庆火锅加盟哪家强？那你就必须看过来，而重庆龙江码头老火锅就能满足你的要求。就比如说任何一个餐饮人都希望自己火锅店能打造出一款或者几款爆品，但总是可遇不可求，到底怎么应该如何打造。
什么叫爆品？ 在餐饮行业可以这样定义：就是顾客点频次多，复顾率高，在火锅店中销量比其他菜品更好，能给火锅店营业额带来明显涨幅的产品。 如何打造爆品？ 一、选择品类 相信这是很多做餐饮的人都想问。从目前来看，市场上火锅店这些爆品种类来说，这些产品无一不拥有具大的客户群体，要不就是拥有广阔的群众基础，要不就是口味很受大众喜爱。比如龙江码头老火锅、酸菜鱼、鸡公煲等。 因为他们品类基础广而且比较普遍，受众的顾客群体也会相比广，消费频次也会增多。 要想打造爆品，就要做男女老少等都可以享用的美食，那么你的产品爆品概率就会变高。 二、产品设计 从历史和经典去找元素，去发掘食材中的故事，并且要保证菜品口感及味道等，就算造型改变，但是味道要好，这样才能吸引回头客。除了在口感和味道上，还要在价值上让顾客觉得非常值，可以从食材制作工艺或者食材新鲜度，让顾客觉得我这一顿饭吃的很值。 三、测试产品 任何一款爆品在推出之前，都是经过反复锤炼，从而不断提升。通过内部测试、顾客试吃做一个调查，进行调整，达到标准。但发现不足时要及时改正，不然会影响顾客体验效果。 四、量产 产品测试阶段结束后，就要进入量产阶段，这个环节非常重要，要做到以下四点：1.实现原材料、物流、大规模的供应；2.品质控保证品质好坏；3.通过门店进行多样性测试，实现标准化生产；4.通过大量重复训练，带给顾客稳定的产品和服务。 爆品具有必然性和偶然性，只有经营者掌握了爆品的打造，才能持续不断打造出好产品。所以重庆火锅加盟哪家强？从这一点就可以看出重庆龙江码头老火锅的强悍之处。想了解更多加盟信息，可搜索“重庆龙江码头老火锅”哟！ 资讯来源：重庆 |
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